રીંગણનો ઓળો રેસીપી – રીંગણનું ભરતું

રીંગણનો ઓળો, જેમણે રીંગણનું ભરતું પણ કહેવામાં આવે છે, એક પ્રખ્યાત ગુજરાતી સ્વાદિષ્ટ ડિશ છે. તમારે આ રીંગણનો ઓળો બનાવવા માટે તમારા પાસ નીચેની રીતે આવતા સામગ્રીઓ જોઈએ:

આવશ્યક સામગ્રીઓ:

• 1 કપ રીંગણ (લાલ અથવા પીળા રીંગણ પસંદ કરો)
• 1/2 કપ ચણાનો દાળ (સોકરાઈ અને ભાતની દાળ)
• 2 ટેબલસ્પૂન રાઇનો દાળ (સરસવની દાળ)
• 2 ટેબલસ્પૂન તળ (સરસવનું તેલ)
• 1/2 કપ દહીં (કચ્ચી અથવા બરાબરની બરાબરની કચ્ચી દહીં)
• આધા ચમચ લેસણ-અદરક નો બરાબરનો કૂટો
• ધાણા-જીરું પાવ (મિઠું અને વાનગી પસંદ કરો)
• વારંવારનાં ૧/૨ ચમચાં નું રાઈનો પાવ
• હળદર (જરૂર પર્યંત)
• વારંવારનાં ૧/૨ ચમચાં નું હિંગ (જરૂર પર્યંત)
• નમક સ્વાદને અનુસરીને

રીંગણનો ઓળો બનાવવાની રીત:

1. રીંગણને સુધી ધોવવાનું અને અચાનક દાળો પાણીમાં ને ઢકાળવો. એવું કરવાથી દાળ વધુ સ્વલ્પ સમયમાં ભેગવાય છે.
2. એક સમયમાં, ચણાનો દાળ સુધી ધોવવો.
3. ધોવાનો પછી, રીંગણને ચણાનો દાળ સાથે મિળાવવાનો અને એક ઘંટા સુધી છોડાવવો.
4. ફરી એક પક્ષે, રાઇનો દાળ, તળ, લેસણ-અદરક નો કૂટો, ધાણા-જીરું, રાઈનો પાવ, હળદર, હિંગ, અને નમક સાથે એક કચું બનાવો.
5. ચણાના દાળ સાથે રીંગણન